Летописец ХI века Нестор приписывает Великому князю Киевскому Владимиру Святославовичу авторство афоризма: «Руси есть веселие пити, не можем без этого жити», чем и объясняется принятие им христианской религии, позволявшей выпить чарку, другую… Как свидетельствует один из авторитетных этнографических источников: изданная в 1818 году книга профессора Харьковского университета Г.П.Успенского «Опыт повествования о древностях русских», в Киевской Руси «из напитков древнейшие суть пива и меды». О том же повествует М.Г.Грушевский в написанном в 1904 году « Очерке истории украинского народа»: «Наиболее распространенным напитком был мед; в большом употреблении были также пиво и квас, вино было редкостью».
